在农村，农民们每天吃的蔬菜都是自家菜园里种的蔬菜。冬天，农民吃的除了白菜、萝卜很难有更多的选择。

过年，家家户户都会置办大鱼大肉，但是过完年之后，农村人却更喜欢吃一种在农村随处可见的野菜。它就是荠菜。春节过后，随处可见村民们挖荠菜的身影。

在农村，荠菜的吃法也是多种多样，荠菜味道鲜美，将荠菜和鸡蛋混合在一起，不管是炒还是作馅，都是乡野的一道美食。另外乡亲们还会用荠菜煮鸡蛋。

荠菜的营养价值很高。不仅是野味美食，同时还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

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冬去春来，带着孩子到农村去挖荠菜，不仅可以感受农村的乡土气息，还能让孩子体验农村生活，越来越受到城里人的欢迎。